19.04 Ñîëü è áàêòåðèÿ Helicobacter pylori ïîâûøàþò ðèñê ðàçâèòèÿ ðàêà

alt

Helicobacter pylori âûçûâàåò ÿçâó æåëóäêà. (Ôîòî Science Picture Co / Science Faction / Corbis.)

Ìíîãî÷èñëåííûå ýïèäåìèîëîãè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçûâàëè, ÷òî íàëåãàíèå íà ñîë¸íûå ïðîäóêòû ñâÿçàíî ñ ïîâûøåííûì ðèñêîì ðàêà æåëóäêà. À òåïåðü ó÷¸íûå èç Óíèâåðñèòåòà Âàíäåðáèëüòà (ÑØÀ) âûÿñíèëè, ÷òî âåðîÿòíîñòü ðàçâèòèÿ ðàêà çíà÷èòåëüíî âîçðàñòàåò â ñëó÷àå çëîóïîòðåáëåíèÿ ïèùåâîé ñîëüþ, ñî÷åòàþùåãîñÿ ñ èíôèöèðîâàíèåì áàêòåðèåé Helicobacter pylori.

Âî âðåìÿ ýêñïåðèìåíòîâ ñïåöèàëèñòû çàðàçèëè áàêòåðèåé H. pylori ìîíãîëüñêèõ ïåñ÷àíîê. Ïîëîâèíà ãðûçóíîâ ïîëó÷àëà îáû÷íîå ïèòàíèå, à îñòàëüíûå áûëè íà âûñîêîñîëåâîé äèåòå.  êîíöå îïûòîâ ó÷¸íûå ïðîàíàëèçèðîâàëè òêàíè æåëóäêà æèâîòíûõ. Îáíàðóæèëîñü, ÷òî ó êàæäîé ïåñ÷àíêè, êîòîðàÿ ïîòðåáëÿëà ìíîãî ñîëè, ðàçâèëèñü çëîêà÷åñòâåííûå îïóõîëè æåëóäêà. Òàêèõ ìûøåé, ïèòàâøèõñÿ îáû÷íûì êîðìîì, áûëî âñåãî 58%.

Ïîõîæå, ÷òî äëÿ ðàçâèòèÿ ðàêà æåëóäêà òðåáîâàëîñü ïðèñóòñòâèå îñîáîãî áàêòåðèàëüíîãî îíêîáåëêà, èçâåñòíîãî êàê CagA, êîòîðûé ïðîèçâîäèòñÿ áàêòåðèåé Helicobacter pylori. Ðàê æåëóäêà íå âîçíèê ó òåõ æèâîòíûõ èç «âûñîêîñîëåâîé» ãðóïïû, êîòîðûå áûëè èíôèöèðîâàíû ìóòàíòíîé âåðñèåé H. pylori, íå âûðàáàòûâàâøåé CagA. Ïðåäûäóùèå ýêñïåðèìåíòû ïîêàçûâàëè, ÷òî êóëüòèâèðîâàíèå H. pylori â î÷åíü ñîë¸íîé ñðåäå ëèøü óñèëèâàåò ïðîèçâîäñòâî îíêîáåëêà.

Êðîìå òîãî, áûë çàôèêñèðîâàí çíà÷èòåëüíî áîëåå âûñîêèé óðîâåíü âîñïàëåíèÿ â æåëóäêå ó ïåñ÷àíîê, èíôèöèðîâàííûõ H. pylori, â ñðàâíåíèè ñ æèâîòíûìè, ñèäåâøèìè íà ïðèâû÷íîé äèåòå.

Äëÿ ñïðàâêè: êàê ìèíèìóì 50% çåìëÿí çàðàæåíû H. pylori; ïî ìåíüøåé ìåðå 90% èç íèõ íå èìåþò íèêàêèõ ñèìïòîìîâ çàðàæåíèÿ.

Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèÿ îïóáëèêîâàíû â æóðíàëå Infection and Immunity.

Ïîäãîòîâëåíî ïî ìàòåðèàëàì Àìåðèêàíñêîãî îáùåñòâà ìèêðîáèîëîãèè.