19.02 Àíòèáèîòèêè â ìÿñå ãðîçÿò íîâûìè ýïèäåìèÿìè

Íà ïðîøëîé íåäåëå àìåðèêàíñêîå Óïðàâëåíèå ïî êîíòðîëþ çà ïðîäóêòàìè è ëåêàðñòâàìè (FDA) îïóáëèêîâàëà äâà âàæíûõ äîêóìåíòà, êîòîðûå èìåþò çíà÷åíèå äëÿ ìíîãèõ æèòåëåé íàøåé ïëàíåòû. Ïðàâäà â îòëè÷èå îò áîëüøèíñòâà äðóãèõ äîêóìåíòîâ FDA, äîêëàäû íå ïðåäñòàâëÿëèñü íà áðèôèíãàõ, ïðåññ-êîíôåðåíöèÿõ è ïðî÷èõ ìåðîïðèÿòèÿõ, êîòîðûå ìîãëè áû ïðèâëå÷ü ïîâûøåííîå âíèìàíèå.

Äîêóìåíòû ïîä íàçâàíèåì 2011 Retail Meat Report è 2011 Summary Report on Antimicrobials Sold or Distributed êàñàþòñÿ î÷åíü áîëåçíåííîé òåìû èñïîëüçîâàíèÿ àíòèáèîòèêîâ â ìÿñíîé ïðîäóêöèè. Äîêóìåíòû îõâàòûâàþò ïðàêòè÷åñêè âñå èìåþùèåñÿ äàííûå îá èñïîëüçîâàíèè àíòèáèîòèêîâ â àìåðèêàíñêîì æèâîòíîâîäñòâå, êîòîðîå ÿâëÿåòñÿ êðóïíåéøèì ïðîèçâîäèòåëåì è ýêñïîðòåðîì ìÿñà â ìèðå.

alt
Íà ãðàôèêå ÷åòêî âèäíà ðàçíèöà â êîëè÷åñòâå óïîòðåáëåíèÿ àíòèáèîòèêîâ ïðîèçâîäèòåëÿìè ìÿñíîé ïðîäóêöèè (ââåðõó) è áîëüíûìè ëþäüìè (âíèçó). Âåñ óêàçàí â ìèëëèîíàõ ôóíòîâ

Öèôðû, îïóáëèêîâàííûå â äîêóìåíòàõ, âïå÷àòëÿþò è ñîâñåì íå ðàäóþò. Ïðåæäå âñåãî, ïîòðåáëåíèå àíòèìèêðîáíûõ ëåêàðñòâ â ÑØÀ â 2011 ãîäó âûðîñëî äî 13,5 ìëí êã (â 2009 ãîäó 13 ìëí êã; â 2010 ãîäó 13,24 ìëí. êã). Ïðè ýòîì êîììåð÷åñêèå êîìïàíèè ïîñòîÿííî òðåáóþò èñêëþ÷èòü èç îáùåé ñóììû ïðåïàðàòû, êîòîðûå íå èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ëå÷åíèÿ ëþäåé, è òðåáîâàíèå ýòî íå ñëó÷àéíî. Äåëî â òîì, ÷òî â ÑØÀ ëþäè â 2011 ãîäó èñïîëüçîâàëè ëèøü 3,5 ìëí. êã àíòèáèîòèêîâ, òî åñòü âñå îñòàëüíîå èñïîëüçîâàíî â îñíîâíîì â æèâîòíîâîä÷åñêîé îòðàñëè. Òàêèì îáðàçîì, ïî ïîäñ÷åòàì àìåðèêàíñêèõ ñàíèòàðíûõ ñëóæá, ïðîèçâîäèòåëè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ ïîòðåáëÿþò 80% îò âñåãî êîëè÷åñòâà àíòèáèîòèêîâ. Âñå ýòî óïîòðåáëÿåòñÿ â ïèùó, â òîì ÷èñëå è íà ïîñòñîâåòñêîì ïðîñòðàíñòâå, êóäà ÑØÀ ïîñòàâëÿþò çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî ìÿñíîé ïðîäóêöèè.

Àíòèáèîòèêè â ïèùå íå òîëüêî îïàñíû äëÿ èììóíèòåòà, íî è âåäóò ê ïîÿâëåíèþ íîâûõ îïàñíûõ øòàììîâ áàêòåðèé.  õîäå èññëåäîâàíèÿ, ïðîâåäåííîãî NARMS (National Antimicrobial Resistance Monitoring System), îáíàðóæèëîñü, ÷òî 44,9% îáðàçöîâ êóðèíîãî ìÿñà ñîäåðæàò øòàììû ñàëüìîíåëëû, óñòîé÷èâîé ê òðåì èëè áîëåå êëàññàì àíòèáèîòèêîâ, à áîëåå 27% îáðàçöîâ êóðèíîãî ìÿñà óñòîé÷èâû ê ïÿòè è áîëåå êëàññàì.  50,3% ìÿñà èíäåéêè ïðèñóòñòâóåò ñàëüìîíåëëà, óñòîé÷èâàÿ ê òðåì èëè áîëåå êëàññàì àíòèáèîòèêàì.

Êàê âèäèì, ïåðåõîä FDA îò ïðèíóäèòåëüíîé ê äîáðîâîëüíîé ðåãóëèðîâêå ïðèìåíåíèÿ àíòèáèîòèêîâ ïðèâåë ê íåãàòèâíûì ðåçóëüòàòàì.